Pamiętnik Stefana to pamiętnik, w którym Stefan pisze, by nie zapomnieć, ponieważ uważa, że wspomnienia są bardzo ważne. Posiada wiele pamiętników, które trzyma w szafie w swoim pokoju. Najczęściej pisał o swoim życiu jako rozpruwacza lub po prostu o tym co go gnębi. W piątym sezonie, kiedy Stefan traci pamięć, postanawia je spalić, ponieważ nie chce być tą samą osobą co dawniej.
Wpisy
12 marzec 1922
- "Nie pamiętam całych dni. Budzę się cały w cudzej krwi, w miejscach, których nie poznaję, z kobietami, których nie pamiętam".
- "Znów czuję, że żyję. Nie ma tu żadnych zasad".
Kwiecień 1922
- "Wczoraj odszukała mnie Lexi. Ściągnęła mnie z torów. Dzięki niej znów chcę żyć".
Czerwiec 1924
- "Lexi doprowadza mnie do szaleństwa. Coraz więcej zwierzęcej krwi i nieszczęścia".
1935
- "Pragnienia dają o sobie znać, ale jest mi już łatwiej. Lexi ma nowy cel. Doprowadzić mnie do śmiechu".